こんにちは。中央店リーシングの松川です。

今年は以前から挑戦してみたかった梅酒づくりにチャレンジしました。

梅酒は、ベースとなるお酒にもさまざまな種類があり、ホワイトリカーやブランデー、日本酒、泡盛など、それぞれ違った味わいになるそうです。また、漬ける梅の品種によっても仕上がりが変わると聞き、とても奥が深いと感じました。

今回は、比較的早く飲み頃を迎えるブランデーベースに、梅は「白加賀」を選んで漬けることにしました。

作業自体は、梅と瓶を洗い、梅のヘタを取り、氷砂糖と梅を交互に入れてベースのお酒を注ぐというシンプルな工程です。しかし、美味しい梅酒に仕上がるよう、梅や瓶の水気をしっかり拭き取り、丁寧に殺菌・消毒を行うなど、細かな作業に意外と時間がかかりました。

梅酒は漬けてから約3か月で飲めるようになるそうです。今からどんな飲み方をしようか、漬け込んだ梅をどうやって食べようかと考えながら、完成の日を楽しみに待っています。

これからは、いろいろな梅やお酒の組み合わせにも挑戦してみたいと思っています。「この梅とこのお酒の組み合わせがおすすめ！」というものがありましたら、ぜひ教えてください。

暑い日がまだまだ続きますので、皆さまも体調に気を付けてお過ごしください。

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