日中の日差しはまだまだ厳しいですが、秋の気配も少しずつ感じられています。

トマトは一年中スーパーで見かけますが、真夏の太陽をいっぱい浴びたトマトの美味しさは格別です。
ミニトマトが食べきれない程あるのでセミドライトマトを作りました。
ハーブやローリエ、バジルを入れたセミドライトマトのオイル漬は長期保存も可能で何もないときでもパスタに和えたり、パンにのせたり何かと重宝します。

夏のおひさまの香りがする甘みと旨味を凝縮したトマトを楽しみたいと思います。